Досконалість у своєму ремеслі (д/ф “Jiro Dreams of Sushi”)

“Джиро мріє про суші” (д/ф “Jiro Dreams of Sushi”, США, 2011) — документальний фільм, у якому розповідається історія людини і її неймовірне прагнення досягти досконалості в своєму ремеслі.

Джиро Оно — власник і шеф-кухар скромного суші-ресторану на 10 місць, що розташувався на одній зі станцій метро в Токіо. Тим не менш, Оно вважається найвеличнішим суші-майстром у світі. Його ресторан був відмічений найбажанішими для всіх рестораторів трьома зірками Мішлен, і люди з усього світу бронюють місця в закладі за кілька місяців. Всього цього вдалося досягти лише завдяки десятиліттям копіткої роботи.

Зараз дев’яностолітній Джиро, як і раніше, прагне досконалості в створенні суші, а також передає знання своєму синові, який в майбутньому візьме на себе управління рестораном.

Джерело: Baker Tilly